Салат с щавелем и редиской
пошаговый рецепт с фото
Большинством людей щавель воспринимается исключительно как основной ингредиент сезонного первого блюда – зеленого борща. Тогда как в свежем виде щавель может стать основой невероятно полезного, легкого и освежающего овощного салата, готовить который к тому же легко и быстро.
Ингредиенты
- щавель – 1 большой пучок
- свежий огурец – 1-2 шт.
- молодой редис – 10-12 шт.
- зеленый лук – 2-3 шт.
- петрушка – 1-2 веточки
- соль и черный перец – по щепотке
- сок лимона и нежирная сметана – по вкусу
Подготовка продуктов: все овощи тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца или салфеток.
Приготовление
1. Редис разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
2. Огурец нарезать небольшими кубиками, а зеленый лук и петрушку мелко порубить ножом.
Совет: если у редиса и огурца слишком жесткая кожица, то ее заранее лучше срезать.
3. У щавеля отделить сами листики от грубого стебля и тонко их нашинковать.
4. В глубокой миске соединить измельченные овощи, добавить к ним необходимое количество соли и молотого черного перца, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и аккуратно перемешать.
5. Перед подачей на стол заправить салат со щавелем и редисом нежирной сметаной.
Хозяйке на заметку
2. Эта легкая закуска очень рекомендована беременным, так как в нее входит редис – щедрый поставщик фолиевой кислоты. И все-таки ожидание материнства настолько деликатный и специфический период, что нужно поговорить с врачом: выяснить оптимальную частотность и разовые дозы употребления блюда. Специалист при этом учтет все факторы, связанные со здоровьем в целом и протеканием беременности в частности.
3. Поскольку в салате достаточно кислоты, лимонный сок необязателен в заправке. Наоборот, люди с повышенной кислотностью наверняка предпочтут его подсластить, добавив в сметану треть чайной ложки коричневого сахара или меда.
Смотрите ещё: Салаты
Салат со свеклой и картофелем
Салат с курицей, сыром и яйцом
Салат с креветками и маслинами
