Салат с креветками и маслинами

Деликатесный салат с пряными маслинами и отварными нежно-розовыми креветками — закуска, которая пригодится для особых случаев. Сочное креветочное мясо в сочетании с измельченным сыром и черными кружками нарезанных маслин выглядит изысканно и аппетитно.

Для приготовления закуски выбирают сыр твердых сортов, образующий упругую стружку без крошек и дающий нежный сливочный акцент. Заправка в виде качественного оливкового масла лишь подчеркнет вкус каждого ее ингредиента.

Блюдо украшают тонкими дольками лимона, веточками зелени. Его подают в охлажденном виде, можно на целых листьях свежего зеленого салата.

Ингредиенты

На 1 порцию:

• салат листовой – 2-3 листа
• креветки вареные 10-15 шт.
• маслины – 10-15 шт.
• твердый сыр – 100 г
• оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 3 ст. л.
• соль

Приготовление

1. Салаты с растительным маслом отличается от салатов с соусами и сложными заправками своим «незамутненным» вкусом. То есть, в жирном салате с майонезом вы будете в большей степени чувствовать вкус майонеза и в меньшей – вкус остальных составляющих, а в салате с растительным маслом все будет наоборот. Поэтому тщательно подходим к выбору продуктов и готовим этот салат из всего самого лучшего.

Листья салата промываем в проточной воде, стряхиваем с них капельки влаги и нарезаем.

2. Из сортов сыра лучше отдать предпочтение «Маасдаму», «Королевкому» и т. п. — твердым сортам со слегка терпким вкусом. А еще лучше (если есть возможность) взять пармезан или грана падано. Сыр натираем на терке.

3. Вареные замороженные креветки размораживаем в горячей воде и чистим. Для очистки их от панциря подденьте его на брюшке и отделите от головы, а затем снимите, потянув за хвостовую часть.

После этого отделите голову вместе с внутренностями, которые находятся сразу под ней.

4. Маслины без косточек разрежьте на 2-3 колечка.

5. Заправьте салат маслом, посолите, перемешайте и выложите на блюдо. Можно добавить к заправке немного лимонного сока.