Салат с горбушей

Вкусный и сочный салат с горбушей может быть еще и низкокалорийным, если заменить майонез классическим йогуртом. К такому блюду идеально подойдет гарнир в виде отварного молодого картофеля или картофельного пюре. И Не забывайте про зеленую «подушку»: листовой салат, стеблевой сельдерей, свежую зелень.

Ингредиенты

• 150 г засоленной нарезки горбуши
• 3–4 свежих помидора
• 1 пучок листового салата
• 3–4 стебля сельдерея
• 4–5 стеблей зеленого лука
• 2 ст. л. майонеза или сметаны
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Листовой салат очень тщательно промойте в воде, предварительно разобрав на листочки и отрезав нижнюю стеблевую часть. Стряхните лишнюю влагу и нарвите руками прямо в глубокую емкость: миску, салатник. Вместо листового салата можно использовать шпинат, молодую белокочанную или пекинскую капусту.(фото 3)

2. Промойте стебли сельдерея, нарежьте их небольшими кусочками и высыпьте нарезку в миску.

3. Помидоры, удалив сердцевинки, нарежьте ломтиками прямо в емкость. Вместо них или вместе с ними можно использовать свежие огурцы. Хорошим дополнением может быть красный или желтый болгарский перец.

4. Промойте стебли зеленого лука, измельчите и всыпьте в емкость. Добавьте и промытые и измельченные укроп и петрушку, если найдутся на кухне. Если зеленого лука у вас нет, можно использовать измельченный репчатый лук, тогда стоит предварительно на 5 минут залить его нарезку кипятком — это удалит горечь.

5. Вскройте упаковку с соленой горбушей, нарежьте рыбу кусочками и выложите на остальные ингредиенты.

6. Добавьте майонез или сметану (можно заменить их классическим йогуртом без добавок). Аккуратно все перемешайте движениями снизу верх.

7. Выложите приготовленный салат с горбушей на тарелки и подайте на стол. Впрок готовить такое полезное блюдо не рекомендуется, так как с течением времени витаминов и микроэлементов в нем становится все меньше.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.