Салат с куриной печенью и грибами

пошаговый рецепт с фото

Салат с куриной печенью и грибами можно приготовить на обед или ужин – он легкий, хотя в тоже время и насыщает. Если вы придерживаетесь диеты – смело готовьте это блюдо, ведь салат вполне подходит под определение «низкокалорийный». Единственный ингредиент, который для салата обжаривается – это грибы. И их вполне можно пожарить без масла или даже сварить. Даже если вы не любите печень из-за ее специфического привкуса, салат все равно стоит приготовить – куриная печень практически не имеет этого привкуса, она мягкая и нежная.

Ингредиенты

3-4 шампиньона
0,5 ст. л. масла для жарки
250 г куриной печени
2-3 куриных яйца
1 луковица
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. столового 9% уксуса
2-3 листа салата
0,5 ч. л. соли
4 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее, обжарьте грибы с двух сторон до золотистого оттенка.

2. Куриную печень сварите в подсоленной воде, можно добавить специи и пряности. Через 20-25 минут печень будет готова – нужно будет ее промыть, остудить и нарезать соломкой или кубиками.

3. Чтобы репчатый лук не горчил в салате, а имел приятный сладковатый вкус, нужно его замариновать. Нарежьте его половинками или четвертинками колечек, смешайте с сахаром и столовым уксусом, пожмите и оставьте на 10-15 минут.

4. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и почистите, нарежьте не слишком мелкими кусочками.

5. Все нарезанные ингредиенты переложите в салатник. Листья салата помойте и обязательно обсушите, затем нарежьте или порвите руками, переложите в салатник.

6. По желанию в салат можно добавить специи для пикантности. А что точно не нужно делать – это солить салат, так как соевый соус, которым салат нужно заправить, сам по себе достаточно соленый. Перемешайте все продукты с соевым соусом и сразу же подавайте.