Салат с осьминогами, сельдереем и яблоком

Сочный зеленый салат с осьминогами – полезное витаминизированное блюдо, которое станет прекрасным аперитивом или перекусом. Все его составляющие настолько дополняют друг друга, что невозможно представить себе это блюдо без какого-нибудь из них. Помните о том, что осьминожки варятся около 4-5 минут, но не больше, иначе они просто станут резиновыми на вкус.

Вы можете заменить такой ингредиент отварным кальмаром или креветками – доверяйте своей фантазии. Яблоко же лучше всего использовать только зеленого сорта – сладость в таком блюде совершенно ни к чему!

Ингредиенты

• 2-3 стебля сельдерея
• 0,5 шт. зеленого яблока
• 3-5 осьминожек (мелких)
• 3-4 стебля зеленого лука
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. растительного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Промоем стеблевой сельдерей и нарежем его крупными кусочками, выкладывая на тарелку. Вместо стеблевого сельдерея можно использовать листовой салат, рукколу и т. д. – они станут овощной основой салата.

2. Зеленое яблоко промоем в воде, очистим от семян, разрезав на несколько частей или на четвертинки, и нарежем крупными кусочками. Выложим на нарезку сельдерея.

3. Вскипятим воду в сотейнике или кастрюле и добавим в нее немного соли, промоем осьминожек и опустим их в воду ровно на 5 минут. Извлечем и сразу же переместим в ледяную воду, чтобы они остыли, ведь наш салат подается холодным. Нарежем осьминожек на несколько частей и выложим на тарелку.

4. Присолим и поперчим по вкусу, сбрызнем лимонным соком и растительным маслом – лучше всего оливковым. Лимонный сок старайтесь добавлять на яблочные дольки ,чтобы они не потемнели. Украсим приготовленный нами салат промытой свежей зеленью.

5. Сразу же подадим салат к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.