Котлеты из куриной грудки на пару

пошаговый рецепт с фото

Котлеты из куриной грудки на пару — легкое и сытное диетическое блюдо, при минимуме специй идеально подходящее для детского стола. В фарш можно добавить крупу — рисовую или гречневую — или вымоченный в молоке белый хлеб, но не более четверти объема мяса. Вместо сметаны можно использовать любой белый соус или свежие жирные сливки. Углубления для помидоров удобнее делать смоченной в воде большой ложкой.

Тонкие ломтики помидоров под нежной сырной корочкой превращают обычные котлеты в нарядное фантазийное кушанье. Разноцветные плоды помогут создать в тарелке настоящую овощную радугу.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

350 г куриного мяса
2 куска белого хлеба
1 куриное яйцо
соль
специи по вкусу
2 помидора
50 г сметаны
50 г твердого сыра

Приготовление

1. Возьмите куриное филе или грудку (отделите мясо от костей), промойте и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в комбайн и измельчите до состояния фарша мелкого помола, затем добавьте куриное яйцо, соль, специи и еще раз перекрутите.

2. Кусочки белого хлеба вымочите в молоке или воде, слегка отожмите и переложите в чашу комбайна, продолжайте перекручивать на средней скорости.

3. Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками. Можно использовать и помидоры черри, но в таком случае на каждую котлетку придется по 3-4 кружочка.

4. Емкость для варки на пару застелите пищевой пленкой. Мокрыми руками сформируйте из фарша аккуратные шарики и выложите их на пленку, придавите, сделав внутри углубление.

5. В каждое углубление выложите по чайной ложке сметаны. Она может быть любой жирности.

6. Сверху на каждую заготовку выложите по кружочку помидора, можно слегка их подсолить. Накройте чашу крышкой и поставьте таймер на 40 минут.

7. Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке. За 10 минут до окончания приготовления котлет откройте крышку и аккуратно положите на каждую сверху по 2-3 щепотки сыра, продолжайте готовить. Готовые котлеты подавайте к гарниру или овощному салату.

Хозяйке на заметку

1. У тех, кто не располагает пароваркой, а использует решетчатое приспособление и кастрюлю с водой, эти кулинарные изделия получатся не менее сочными, если под них подстелена фольга. В нее даже можно полностью завернуть отдельно каждую котлету, но перед посыпанием сыром надо обнажить верхнюю часть и прикрыть решетку крышкой, чтобы сырная стружка расплавилась.

2. Иногда закон подлости проявляется так: хозяйка перекрутила мясо и обнаружила, что дома есть только черный хлеб. На такой случай лучше припасать пшеничные сухарики или кусочек батона в морозильнике. В молоке эти заготовки все равно размякнут и станут пригодными для подмешивания в фарш.

3. Надоела курятина? Ее полноценно заменит индюшатина. Грудинная часть этой птицы тоже диетическая, и она быстро готовится на пару. Филе утки и гуся будет менее белым и чуть более жирным. Все эти варианты не требуют какой-либо специальной адаптации предложенной рецептуры – действуем по плану и в соответствии со списком вспомогательных продуктов.

4. В паровые котлеты, как и в жареные, добавляют крупы, но они должны быть хорошо разваренными. Чаще всего на роль дополнительного ингредиента выбирают рис, реже – гречку, булгур и кускус.

5. Совет для кулинаров-эстетов: пластины разноцветных помидоров (бурых, желтых, ярко-красных) сделают блюдо радужным, ярким и оттого внешне привлекательным.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...