Куриная печень в соевом соусе

Нежные легкоусвояемые куриные субпродукты – неотъемлемая часть диетического стола. Куриная печень в соевом соусе настолько вкусна, что станет позволительным отступлением от его строгих требований. Восточная приправа на основе сои удачно подчеркивает естественный аппетитный цвет каждого ее кусочка, одновременно придавая новые неожиданные вкусовые оттенки.

Не рекомендуется мелко нарезать печень и обжаривать ее на сильном огне — она станет жесткой и суховатой. А использование сливочного масла позволит надежно связать содержащиеся в ней жирорастворимые витамины, тем самым усилив полезные свойства.

Ингредиенты

• печень куриная 400 г
• соевый соус 2 ст. л.
• уксус яблочный 0,5 ст. л.
• сахар 1 щепотка
• масло растительное 2-3 ст. л.
• кунжут 1 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите чеснокодавилкой.

2. Чтобы готовая печень получилась мягкой, нежной и сочной, покупайте продукт, который не поддавался замораживанию. Куриную печень тщательно промойте проточной водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Каждый кусочек тщательно обработайте. Обмакните бумажным полотенцем. Отрежьте жировые сгустки. Разделите крупные на 2-3 части.

4. Поставьте сковороду на плиту, добавьте половину масла и оставьте разогреваться. Добавьте измельченный лук и обжарьте на среднем огне 4-5 минут до мягкости. Добавьте немного сахара, перемешайте и продолжайте жарить 1-2 минуты.

5. Добавьте к луку соевый соус. Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Переместите обжаренный лук вместе с соусом в отдельную миску.

6. На сковороду добавьте вторую половину масла и выложите печень в один слой. Обжарьте на умеренном огне с каждой стороны по 3-4 минуты. Печень должна слегка зарумяниться и не должна выделяться кровь.

7. Добавьте к печени готовый обжаренный лук с соусом, перемешайте. Жарьте на среднем огне 1-2 минуты, помешивая лопаткой.

8. Добавьте к печени измельченный чеснок, яблочный уксус. Подсолите и приправьте перцем. Готовьте еще пару минут на умеренном огне. После отключите огонь и накройте крышкой. Оставьте еще на 10 минут.

9. Куриная печень в соевом соусе готова. Присыпьте обжаренным кунжутом и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.