Куриное филе, запеченное с грудинкой и огурцом

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе, запеченное с грудинкой и огурцом, — это очередной способ сделать обезжиренную часть курицы сочной и мягкой. Грудинка пропитает филе ароматным жиром и «поделится» привкусом копченостей. Поэтому нужно использовать именно копченую грудинку, а не сырую. Огурец используется кислый, как бочковой, но можно взять и соленые заготовки. На подготовку мяса уйдет буквально 10 минут, на запекание — еще 25. В итоге чуть больше получаса — и можем получить интересное, вкусное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты

2 куриных филе
2 небольших маринованных огурца
8–10 ломтиков копченой грудинки
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
зелень для подачи

Приготовление

1. Куриное филе ополосните проточной водой. Затем с помощью острого ножа разделайте его, разрезав вдоль на две условно одинаковые части-пласты. Малое филе можно не использовать.

2. Подготовьте начинку: грудинка должна быть нарезана пластинками средней или малой толщины, огурцы также нарежьте — лучше кружочками или овалами.

3. Так как запекать нужно в фольге, то можно сразу переложить филе на кусочек фольги. Посолите курицу и присыпьте специями. Здесь главное — не перестараться с солью, так как и огурцы, и грудинка сами по себе соленые.

4. Сверху выложите полоски грудинки. По желанию она может быть более мясной или с большим количеством сала.

5. На грудинку положите ломтики огурца.

6. Заготовки накройте кусочками филе, которые предварительно нужно также посолить и присыпать специями. В итоге получится две порции. Аккуратно обмотайте кулинарной или обычной нитью.

7. Заверните заготовки в фольгу, положите в форму для запекания и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте минут 20, после чего фольгу разверните и запекайте еще 10 минут.