Салат с фасолью, сухариками и солеными огурцами

Салат с фасолью, сухариками и солеными огурцами — это диетическое блюдо, легкое и не оставляющее после себя чувство тяжести. Если фасоль у вас уже сварена, то приготовить такой салат можно буквально за 10 минут. В салат добавлены яйца, что делает его более сытным. Это могут быть куриные или перепелиные яйца (во втором случае количество яиц умножьте на четыре). К заправке особых требований нет. Хотите приготовить низкокалорийное блюдо — используйте растительное масло, соевый соус, лимонный сок. А если количество калорий не имеет значения, то можно заправить жирным майонезом или сметаной.

Ингредиенты

• 1–2 куриных яйца
• 2 соленых огурца
• 2 горсти вареной фасоли
• 2–3 щепотки соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 горсти сухариков
• 1–2 пера зеленого лука перед подачей

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте небольшими кусочками, отправьте в глубокую миску или небольшую кастрюльку.

2. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, если при этом выделится рассол, просто слейте его, в салате он будет лишним.

3. Добавьте предварительно сваренную в подсоленной воде фасоль (перед варкой фасоль желательно замочить в воде, например на ночь, это позволит существенно сократить время варки). Сорт фасоли роли не играет, но перед варкой ее нужно перебрать, убрать испорченную и мусор.

4. Заправьте салат любым растительным маслом, главное, чтобы оно не имело яркого запаха и вкуса. Подсолите блюдо, добавьте любые специи, например молотый перец для пикантной нотки.

5. Перемешайте салат, разложите по тарелкам или пиалам, перед подачей добавьте сухарики — любые, на ваш выбор.

6. Также можно присыпать салат перед подачей свежей рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.