Салат с фасолью, сухариками и куриной грудкой

пошаговый рецепт с фото

Салат с фасолью, сухариками и куриной грудкой — блюдо сытное, так как богато белком. Поэтому не будет лишним добавить в него какую-либо освежающую нотку, например овощи, зелень. Маринованный лук и пекинская капуста отлично гармонируют с основными ингредиентами. Заправить салат можно майонезом, сметаной, растительным маслом, соевым соусом. По специям ограничений нет, главное, чтобы их было не слишком много, чтобы не перебивали вкус.

Ингредиенты

1 небольшая луковица
1 ч. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. сахара
100 г куриной грудки
2 листа пекинской капусты
2 горсти вареной фасоли
4 ст. л. соевого соуса
2 щепотки соли
2 щепотки черного молотого перца
1 горсть сухариков

Приготовление

1. Репчатый лук желательно замариновать, чтобы он не придавал салату горчинку: луковицу очистить, мелко нарезать, переложить в пиалу, добавить сахар и яблочный уксус, подавить и оставить на 15 минут.

2. Куриную грудку нужно заранее сварить в подсоленной воде до готовности — минут 20–25. Затем курицу остудите и нарежьте кубиками, переложите в подготовленную посуду.

3. Листья пекинской капусты помойте и порвите руками либо нарежьте ножом. Белую жесткую часть использовать не нужно.

4. Фасоль можно использовать любого сорта — переберите ее, чтобы удалить мусор, и сварите в подсоленной воде. У разных сортов фасоли разные сроки варки, в среднем это 40 минут, но иногда доходит и до 1,5 часов. Вареную фасоль переложите в миску.

5. Когда лук промаринуется достаточно и станет сладким, можно переложить его в миску вместе с остатками маринада.

6. Заправьте салат классическим соевым соусом, слегка можно подсолить и добавить любые специи.

7. Остается только перемешать салат.

8. Переложите салат в пиалу и перед самой подачей добавьте сухарики — ржаные или пшеничные, домашние или магазинные. Можно добавить немного растительного масла или майонеза.