Рыбный суп с рисом

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и ароматный рыбный суп с рисом сможет приготовить на своей кухне даже начинающий кулинар. Использовать для приготовления первого блюда можно любую рыбу, но желательно приобретать ту, что содержит минимум костей, особенно если вы собираетесь кормить таким блюдом и детей. Хек, минтай, красная рыба, форель – выбирайте по своему вкусу и по цене. Добавляйте сезонные овощи: кабачки, картофель, морковь ли помидоры, не забывая и о свежей зелени.

Ингредиенты

300 г рыбы (в рецепте – замороженный хек)
1 крупный картофель
1 морковь
1 луковица
1 кабачок
2 ст. л. растительного масла
100 г пропаренного риса
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление

1. Рыбу промоем и удалим из нее внутренности, если есть чешуя, то обязательно счистим ее и промоем тушку, удалив голову, хвост и плавники. Нарежем на части и выложим в кастрюлю.

2. Зальем в кастрюлю теплую воду, всыплем соль и лавровые листья. Поместим на плиту и доведем содержимое емкости до кипения. Отварим в течение 10 минут.

3. Очищенную, промытую морковь натрем на терке с крупными отверстиями, очищенный и промытый лук нарежем мелкими кубиками. Разогреем на сковороде масло и обжарим в нем овощные нарезки примерно 3-4 минуты до румяности. Постараемся не пережарить овощи, чтобы они не стали сухими на вкус, а остались сочными.

4. Очистим картофель от кожуры, с кабачка срежем хвостики и промоем овощи в воде. Нарежем крупными кубиками.

5. Рис промоем в воде и добавим в кастрюлю, аккуратно перемешаем. Отварим в течение 5 минут.

6. Следом за рисом добавим картофельную и кабачковую нарезки, отпассерованные овощи, молотый черный перец по вкусу. Если любите супы с чесночным ароматом, то спрессуйте в бульон один очищенный зубчик чеснока. Отварим суп в течение 10-12 минут.