Зеленый суп с щавелем и рисом

пошаговый рецепт с фото

Полезное и вкусное первое блюдо к обеду – зеленый суп с щавелем и рисом. Он получается ароматным, слегка кисловатым на вкус и сытным. Вы можете добавлять в суп отварные куриные яйца, нарезанные кубиками, или же вводить в суп взбитое яйцо и сразу же его размешивать. Если вы будете готовить блюдо и для детей, то старайтесь уменьшить норму щавеля, так как лишняя кислота детскому организму ни к чему. Суп можно создать на курином, говяжьем или овощном бульоне. Также можно отдельно приготовить овощную зажарку и добавить ее в емкость с супом, если вы любите блюдо пожирнее.

Ингредиенты

1 пучок щавеля
3-4 картофелины
1 морковь
1 луковица
0,5 пучка зеленого лука или черемши
50 г риса
2 отварных куриных яйца
0,5 ч. л. соли
2 шт. лавровых листьев
0,5 ч. л. сахарного песка
2,5 л воды

Приготовление

1. Рис несколько раз тщательно промоем в воде, высыплем его в кастрюлю или казан, в котором собираемся варить зеленый суп.

2. С овощей счистим кожуру и также тщательно промоем в воде, удаляя лишние загрязнения, если таковые присутствуют. Нарежем картофель крупно, а морковь и луковицу – мелко. Добавим овощную нарезку в емкость к промытому рису.

3. Зальем в емкость горячую воду, добавим лавровые листья, соль и поместим на плиту. Доведем до кипения и отварим в течение 15 минут с момента закипания.

4. Промоем свежую зелень щавеля и зеленого лука в воде, нарежем ее мелко: щавель – лентами, лук – колечками.

5. Всыплем зелень в варящийся суп и сразу же добавим сахарный песок, чтобы он нивелировал свой сладостью кислинку щавеля. Отварим еще в течение 5 минут.

6. Очистим отварные куриные яйца и промоем их в воде. Нарежем крупными кубиками и высыплем в кастрюлю, аккуратно перемешаем и отварим еще 1-2 минуты, а затем снимем емкость с огня. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, особенно если ваше первое блюдо будут кушать дети.