Ежики в мультиварке

Ежики в мультиварке – забавные фантазийные котлетки в крупяной панировке, которые наверняка заинтересуют ребятишек. Предназначенные для детского стола ежики не следует перегружать специями — зеленый лук и пряный чеснок и так придают им аппетитный аромат и сочность.

Кусочки белого хлеба лучше замочить в свежем молоке. Для приготовления потребуется длиннозерный пропаренный рис определенных сортов.

Длинные рисовые зернышки, набирающие в пароварке влагу, действительно напоминают колючую ежовую шубку. Они идеально сочетаются с овощным рагу, нежным картофельным пюре.

Ингредиенты

• куриное филе 350 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• рис басмати 100 г
• хлеб белый 50 г
• соль
• молотый черный перец
• лук зеленый 2 веточки
• аджика сухая 0,25 ч. л.
• неаполитанские травы 1 ч. л.

Приготовление

1. Ломтик белого хлеба поломайте на небольшие кусочки и переместите в глубокую миску. Залейте водой комнатной температуры и оставьте набухать на 10 минут.

2. Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками. Промытые перья зеленого лука нарежьте мелко. Очистите чеснок.

3. Ежики можно приготовить из свиного, говяжьего, куриного или смешанного фарша. Фарш можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в проверенном магазине. В данном рецепте используется свежее куриное филе. Мясо промойте и обсушите. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.

4. Прокрутите через мясорубку подготовленные кусочки куриного филе, нарезанный лук с чесноком. Перемешайте.

5. Ломтики разбухшего хлеба отожмите от лишней влаги и также пропустите через мясорубку. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

6. К мясному фаршу добавьте нарезанные перья зеленого лука, насыпьте соль, молотый черный перец, сухую аджику, неаполитанские травы. Вымешайте до однородной консистенции. Специи вы можете корректировать по своему вкусу.

7. Фарш разделите на 8 одинаковых кусочков. Смочите руки водой и из каждого кусочка скатайте ровненький шарик.

8. Рис басмати насыпьте в удобную емкость. Обваляйте каждый мясной шарик в рисе, чтобы он покрылся рисовыми зернышками со всех сторон.

9. Приготовить ежики можно на пару в мультиварке. В данном рецепте используется мультиварка-сковроварка. На дно чаши налейте около 300-400 мл горячей воды. Установите паровую решетку. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте плотной крышкой и закройте паровой клапан. Выставьте программу «Пароварка/Мясо» на 15 минут. Так как модели мультиварок у всех разные, ориентируйтесь на свою технику.

10. Ежики готовы. Подавайте сразу к столу. При остывании рисовые зернышки становятся более плотными.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.