Уха из мойвы

пошаговый рецепт с фото

Сытный рыбный суп придется, как нельзя кстати, в студеный осенний или зимний день, особенно если это будет уха из мойвы. Такую морскую рыбку легко приобрести практически в любом магазине пошаговой доступности или супермаркете, ее можно купить заранее и хранить в морозильной камере, чтобы необходимый продукт всегда был под рукой. Благодаря тому, что мойву легко чистить, рыбный суп можно подать на обед даже детям – костей в нем нет! Наваристая и питательная уха получится даже у начинающего кулинара – в ее создании нет ничего сложного, поэтому через 15-20 минут вы уже будете звать родных к столу. Не забывайте добавлять свежую зелень укропа или петрушки, листового сельдерея.

Ингредиенты

300 г свежемороженой мойвы
2 картофелины
1 морковь
1 лук
2 помидора
зелень по вкусу
1,5 л воды
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Мойву заранее извлечем и разморозим при комнатной температуре. Хватит примерно 20-30 минут, так как в бульон можно добавлять и не слишком размороженную рыбную мякоть. Очистим овощи и промоем их под струей воды, затем измельчим: морковь и лук нарежем мелкими кубиками, а картофельные клубни – средними. Высыплем нарезки в кастрюлю или сотейник. Если готовите большее количество ухи, то увеличивайте количество ингредиентов в необходимых пропорциях.

2. Зальем теплую воду, в идеале – кипяток, в кастрюлю и добавим лавровые листья. Поместим емкость на плиту и отварим овощи примерно 10 минут.

3. В это время промоем мойву, каждой рыбке оторвем голову, сразу же вынимая и внутренности. Затем разрежем брюшко и вычистим черную плеву – она может придать горечь блюду. Аккуратно удалим хребет, все плавники и хвост, чтобы в руках у нас осталась только мякоть.

4. Выложим промытую рыбную мякоть в кастрюлю и продолжим варить.

5. Сразу же промоем томаты и нарежем их ломтиками, удаляя зеленые черенки. Промоем свежую зелень и выложим ее в кастрюлю вместе с томатной нарезкой. Посолим и поперчим блюдо. Отварим в течение 5 минут и попробуем на вкус. Если необходимо, то откорректируем его. На этом этапе можно добавить и другие специи или пряности по вкусу.