Рубленые куриные котлеты по Дюкану в духовке

пошаговый рецепт с фото

Рубленые куриные котлеты по Дюкану в духовке получаются вкусными и сочными, особенно, когда горячие. Можно приготовить их не только для тех, кто придерживается одноименной диеты, но и для всех остальных. Так как котлеты получаются с низким содержанием жира, в них нет манной или пшеничной муки, крахмала, их можно готовить для тех, кто следит за фигурой или по каким-то другим причинам не ест жирное мясо, даже если это курица. Сладкий перец в фарше придает котлетам вкусовую изюминку и делает их более сочными – это ценно, если для рубленого фарша используется грудка.

Ингредиенты

400 г куриного филе
1 куриное яйцо
1 сладкий перец
1 луковица
2 ст. л. ржаных отрубей
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. растительного масла
зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Для приготовления рубленых котлет используйте белое куриное мясо (грудку) или красное мясо (с бедра или голени). Помойте кусочки и обрежьте все лишнее – жир, кожу, хрящи и косточки.

2. Чтобы ускорить процесс, нужно взять большой острый нож. Чтобы рубленые котлеты получились мягкими и сочными, кусочки должны быть маленькими.

3. В миску с рубленым фаршем добавьте ржаные отруби, соль, специи и вбейте куриное яйцо.

4. Лук-репку очистите и мелко нарежьте. Аналогичным образом поступите и со сладким перцем, только предварительно достаньте семенную коробочку и отрежьте плодоножку. Переложите нарезанные овощи в миску с куриным фаршем.

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить относительно однородный мясной фарш с овощами.

6. Противень или форму для запекания застелите фольгой. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Мокрыми руками формируйте небольшие овальные котлеты и выкладывайте их на противень.

7. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте котлеты в течение 30 минут. Готовые котлеты должны сверху подрумяниться, а снизу поджариться. Отделите их от фольги, подавайте горячими или теплыми, с зеленью, овощами и соусом.