Рубленые куриные котлеты с кабачками

Рубленые куриные котлеты с кабачками – отличная альтернатива традиционным котлетам и отбивным, это нечто среднее между ними. К рубленому фаршу помимо основных ингредиентов можно добавить свежую зелень, любые специи, чеснок. Соевый соус лучше использовать классический, без добавок, иначе вкус котлет получится слишком насыщенным, потеряется вкус курицы.

Ингредиенты

• 350 г куриного филе
• 1 небольшой кабачок
• 1 луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. соевого соуса
• специи по вкусу
• рафинированное масло для жарки

Приготовление

1. Самое сложное – это мелко нарезать куриное мясо. Конечно, удобнее всего использовать куриную грудку. Однако, подойдут и любые другие части курицы – мясо, срезанное с бедер или голеней. Если переживаете, что фарш получится слишком постным, можно добавить немного мелко нарезанного сала.

2. Свежий, желательно молодой кабачок, помойте и обрежьте кончики. Нарежьте овощ мелкими кубиками, по величине кусочков мяса. Репчатый лук нужно почистить и также мелко нарезать.

3. Долейте в миску соевый соус и добавьте специи к мясу или курице. Вместо набора специй можно взять обычный черный молотый перец. Чтобы специя была максимально ароматной, лучше молоть ее непосредственно перед добавлением в блюдо.

4. Вбейте в миску куриное яйцо и перемешайте. Если рубленый фарш получается слишком водянистым, можно добавить 1 ст. л. крахмала, перемешать и дать постоять минут 10-15.

5. Жарить котлеты нужно на раскаленном рафинированном масле. Так как сформировать котлету руками вряд ли получится, то лучше выкладывать небольшие порции на сковороду ложкой. Жарьте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Готовые котлеты можно сразу подать вместе с гарниром, например, отварной гречкой. Сытный и вкусный обед готов.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.