Бекон со специями и травами в пароварке

пошаговый рецепт с фото

Бекон со специями и травами в пароварке – это невероятно вкусная закуска, которая к тому же очень просто готовится. Готовый бекон можно использовать по-разному, например, подавать к первым блюдам (борщу, супу), как компонент мясной нарезки ассорти или просто в качестве перекуса – на кусочек хлеба. Набор специй подбирайте самостоятельно, но учитывайте, что сало возьмет само сколько ему нужно соли и специй, а вот с мясной прослойкой легко перестараться.

Ингредиенты

300 г бекона
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. красного молотого перца
1/5 ч. л. сушеного розмарина
1/5 ч. л. сушеного тимьяна
1/5 ч. л. молотого кориандра
3-4 зубка чеснока
1 ст. л. воды

Приготовление

1. Бекон хорошенько обмойте, поскоблите шкуру, вытрите насухо.

2. Подготовьте соль и специи. В рецепте использован измельченный сушеный розмарин, молотый красный перец, кориандр и сушеный тимьян. В пиалу к специям добавьте соль, немного воды и перемешайте.

3. Зубчики чеснока нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки. В мясе и сале сделайте глубокие проколы и поместите в них чеснок. Количество – на ваше усмотрение.

4. На кусок пищевой пленки выложите бекон, со всех сторон намажьте его кашицей из соли, специй и трав.

5. Плотно заверните в несколько слоев пленки. Эта предосторожность нужна для того, чтобы во время приготовления все соки, специи оставались с беконом, а не вытекали наружу. Отправьте ароматный сверток в чашу для варки на пару, установите рычажок на отметке 60 минут. После звукового сигнала дайте бекону остыть прямо в пленке, а затем отправьте его в холодильник часов на 10-12 (на ночь).

6. После этого разверните бекон, ножом очистите его от излишков специй и трав, нарежьте и подавайте. К бекону можно подать хрен, горчицу, лук, чеснок, свежую зелень.