Ханум с мясом в пароварке

У ханума много общего и с мантами, и с пельменями, но сравнение с мантами более справедливо, ведь ханум готовится на пару. Во всем остальном он похож и на пельмени, и на манты, и на равиоли, и на вареники – на все те блюда, которые делают из тонкого пресного теста с начинкой.

Сказать, что вкуснее – манты или ханум – сложно (вкусы ведь у всех разные), но абсолютно точно можно сказать, что ханум готовить проще. Его придется дольше держать на пару, так как нужно больше времени, чтобы хорошо прошла паром внутренняя часть многослойного рулета, но это самый лучший выбор, когда нет настроения заниматься лепкой полуфабрикатов.

Ингредиенты

Для теста:

• вода – 100 мл
• яйца – 1 шт
• соль
• мука — 350 г

Для фарша:

• телятина – 400 г
• репчатый лук – 2 шт
• укроп – 10 г
• соль
• перец
• молотая паприка

Общие ингредиенты:

• майонез – 100 грамм

Общее время приготовления -1 час. Количество порций – 2.

Приготовление

1. Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого в глубокую миску добавляем воду и яйца.

2. Просеиваем пшеничную муку и вводим в жидкость. Перемешиваем, немного подсаливаем.

3. Замешиваем тесто, тесто должно быть крутым, без комочков.

4. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками. Лук перекладываем в пустую посудину.

5. Перекручиваем телятину и добавляем её в лук. Все перемешиваем, при этом вводим приправы, а именно: соль, перец, паприку и укроп.

6. Тесто раскатываем тонко большим пластом и смазываем его маслом. Наверх выкладываем фарш.

7. Формируем из фарша трубочку и скручиваем её. Выкладываем ханум в пароварку и отвариваем около 50 минут.

8. Готовое блюдо разрезаем на части, украшаем зеленью и подаем к столу.