Биточки, тушенные в томате с луком и кабачками

пошаговый рецепт с фото

Вкусные и сочные биточки, тушенные в томате с луком и кабачками, станут идеальным дополнением к любому гарниру. Можно добавить побольше воды или бульона и тогда получится больше ароматной томатной подливы. Сделать биточки можно из хорошего магазинного фарша либо перекрутить мясо самостоятельно. Также можно приобрести обычное куриное филе, пропущенное через мясорубку – это сэкономит для вас время. Дома потребуется лишь добавить лук, соль, специи.

Ингредиенты

350 г куриного фарша
2 крупных луковицы
200 г перетертых томатов
1/2 кабачка
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй
3 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
зелень перед подачей

Приготовление

1. Перекрученное на мясорубке куриное филе и куриное мясо с жирком и кожей посолите и добавьте специи. Лук почистите и мелко нарежьте (1 шт.), добавьте к фаршу и перемешайте.

2. Вторую луковицу нарежьте половинками колечек, а кабачок помойте и нарежьте кубиками.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки (рафинированное растительное либо сливочное), переложите нарезанные овощи и обжаривайте пару минут.

4. Переложите в сковороду томатное пюре или перекрученные через мясорубку помидоры. Перемешайте и дайте потушиться минут 10.

5. Пока тушатся овощи, мокрыми руками сформируйте небольшие биточки и обваляйте их в муке со всех сторон.

6. Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте биточки с двух сторон по 3-4 минуты на среднем огне, до золотистого оттенка.

7. Переложите тушеные овощи в томате в сотейник, туда же отправьте наполовину готовые биточки, аккуратно все перемешайте, чтобы овощи покрывали мясные шарики. При необходимости добавьте специи и пряности, соль. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне минут 30, иногда помешивая. При необходимости можно добавить воду.