Клубничное ризотто
Блюдо с интересным вкусом, не слишком сладкое, очень нежное и ароматное лучше всего готовить в сезон, когда клубника доступна и особенно вкусна. Клубничное ризотто подойдет к запеченному мясу или курице, приготовленной в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты
- рис – 160 г
- клубника – 150 г
- овощной бульон – 500 мл
- сухое белое вино – 50 мл
- лук – 10 г
- сливочное масло – 10 г
Приготовление
1. Клубнику нарежьте небольшими кубиками. Отложите несколько ягод для подачи.
2. Поставьте на плиту антипригарную кастрюлю с высокими бортами и растопите в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, обжаривайте около 1 минуты. Затем всыпьте рис и обжарьте его на среднем огне, время от времени переворачивая.
3. Когда зерна станут полупрозрачными, влейте белое вино. Дайте ему выпариться в течение 2 минут. Теперь влейте половину порции бульона.
4. Убавьте огонь. Продолжайте готовить рис в бульоне. Он должен несильно кипеть, образуя небольшие пузырьки на поверхности.
5. Когда рис будет наполовину готов, добавьте нарезанную клубнику. Продолжайте готовить, добавляя бульон по мере выпаривания.
6. Готовьте в общей сложности 18 минут, затем выключите огонь. При необходимости посолите и поперчите. Дайте ризотто отдохнуть в течение 2 минут.
Подавайте, украсив несколькими ягодами клубники, целыми или нарезанными.
Секреты хозяйки
Факт
Смотрите ещё: Ризотто