Рисовая запеканка с яблоками

Золотистая рисовая запеканка с яблоками, несмотря на простоту рецепта и доступность ингредиентов, очень вкусна и может стать впечатляющим десертным блюдом, которое успешно завершит торжественный обед.

Настоящим призом, упрятанным в благоухающую ванилью массу разварной рисовой крупы, выступают крупные дольки ароматных кисло-сладких яблок. Ягодки душистого распаренного изюма составляют им достойную компанию. Их можно заменить кусочками чернослива, инжира или фиников. Готовность запеканки можно определить по изумительному запаху, который и выступит ее красноречивой рекламой.

Ингредиенты

• рис 0,5 стакана (100-120 г)
• молоко 1 стакан
• вода 1 стакан
• яблоко 1 шт.
• изюм 50 г
• яйцо куриное 2 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• сахар 2-3 ст. л.
• масло сливочное 30 г
• манная крупа 2 ст. л.

Приготовление

1. Первым делом нужно приготовить рис. Промойте крупу в нескольких водах и переместите в кастрюлю для варки. Налейте молоко и воду и отправьте на средний огонь. Помешайте, чтобы рис не прилип ко дну и не собрался в комочки, и доведите до кипения. Варите 15-20 минут до готовности, накрыв кастрюлю крышкой, на тихом огне. Если жидкость впиталась, а рисовые зернышки твердоваты, подлейте еще немного горячей воды или молока и продолжите варить до готовности.

2. Вареный рис остудите до 40-50 градусов. Введите к нему яйца и перемешайте.

3. Яблоко промойте и обсушите салфеткой. Очистите от семян и кожуры. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к рисовой массе и вмешайте до равномерного распределения.

4. Добавьте соль, сахар и изюм. Перемешайте. Если изюм твердый, залейте его кипятком на 8-10 минут. Потом слейте жидкость и обсушите.

5. Подготовьте глубокую форму для запекания. Смажьте её половиной масла и посыпьте манной крупой. Вместо манки можно взять панировочные сухари. Переместите рисовую массу и распределите лопаткой. Сверху добавьте кусочки оставшегося масла. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте до румяной корочки 30-50 минут. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

6. Запеканка готова. Дайте ей остыть до теплого состояния, нарежьте порционными кусочками и подавайте к сладкому столу со сметаной или сладкими соусами. Сразу после приготовления запеканка не нарезается на кусочки, а рассыпается.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.