Картофельное пюре с колбасой

Картофельное пюре с колбасой – это очень вкусно, особенно, если колбаса поджарена, да еще и с репчатым луком. Пюре можно приготовить своим любимым способом, добавив к картофелю молоко, яйца, сливочное масло, сметану. Особенно понравится такое блюдо детям, только в таком случае не стоит слишком зажаривать лук с колбасой. А может случиться так, что придется обойтись и без лука.

Ингредиенты

• 200 г вареной колбасы
• 5-6 картофелин
• 30 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. соли
• 3 щепотки специй
• 1 луковица

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – картофель почистите и помойте. Колбасу очистите от оболочки – подойдет продукт с добавками в виде сала и шпика либо без них. Молоко подойдет любой жирности, а масло нужно взять сладко-сливочное, 82,5 %.

2. Картофель нарежьте небольшими кубиками, чтобы он быстрее сварился. Отправьте его в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. После закипания воды огонь убавьте, подсолите и варите еще минут 20 – до мягкости.

3. Пока варится картофель, нарежьте тонкой короткой соломкой вареную колбасу. Очистите от шелухи репчатый лук, затем мелко его покрошите.

4. Сковороду смажьте кусочком сливочного масла, разогрейте ее. Переложите на раскаленную поверхность лук и колбасу. Обжаривайте на слабом огне, помешивая, в течение 4-5 минут.

5. Когда картофель сварится до мягкости, аккуратно слейте воду. Бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла и влейте свежее молоко.

6. Картофелемялкой разомните картофель до мягкости, желательно размять все комочки.

7. Теперь переложите в кастрюлю обжаренную колбасу с луком. На этом же этапе можно добавить специи и пряности по вкусу.

8. Хорошенько все перемешайте и попробуйте блюдо – возможно, чего-то не хватает и нужно добавить. Гарнир готов.

9. Подавайте картофель сразу, разложив его по пиалам. К гарниру можно подать свежие овощи или салат.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.