Плов с мидиями

Свежеприготовленный плов с мидиями имеет черты изысканного деликатеса – неповторимый запах морепродуктов поддерживает живой интерес к нему и вызывает сильный аппетит. Моллюски в виде полуфабриката очень облегчают готовку – она фактически сводится к обжариванию с овощами.

Кушанье имеет высокую пищевую ценность и идеальный баланс углеводов с качественным белком, который прекрасно усваивается. Золотистые пластинки мидий с темной каемкой и чесночным ароматом изумительно смотрятся на фоне рассыпчатого длиннозерного риса. Он не слипнется, если не добавлять много воды – она должна покрывать крупу на палец.

Ингредиенты

• рис 200 г
• мидии варено-мороженые 200 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 4-5 зубков
• масло растительное 5 ст. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• зира 1 ч. л.
• перец черный молотый 0,25 ч. л.
• соль по вкусу
• имбирь молотый 1 щепотка

Приготовление

1. Для приготовления плова используйте посуду с толстым дном. В казан влейте масло и хорошо его разогрейте. Насыпьте семена зиры. Перемешайте и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты.

2. Среднюю луковицу и небольшую морковь очистите и промойте. Овощи обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте средними кубиками, морковь натрите на терке. Переместите в казан. Зубки чеснока тщательно промойте, не снимая шелуху, и добавьте к остальным овощам. Жарьте на умеренном огне 3-5 минут, периодически помешивая лопаткой, до мягкости моркови и прозрачности луковых кусочков.

3. Всыпьте к овощам соль, черный молотый перец, молотую паприку и немного измельченного имбиря. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты на небольшом огне.

4. Мидии предварительно разморозьте при комнатной температуре. Сполосните. Добавьте к овощам в казан и перемешайте. Жарьте на небольшом огне 4-5 минут.

5. Рис (используйте длиннозерный) тщательно промойте до прозрачности воды. Потребуется несколько раз сменить воду, чтобы добиться желаемого результата. Добавьте крупу в казан к остальным ингредиентам и перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, чтобы все зерна хорошо промаслились и пропитались специями.

6. Залейте содержимое казана кипятком, перемешайте и доведите до кипения. После накройте крышкой, уменьшите огонь до самого маленького и тушите 15-25 минут до испарения воды и приготовления риса.

7. Плов с мидиями готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.