Селедочное масло с укропом

Селедочное масло с укропом, намазанное на хлеб, — очень вкусная и оригинальная закуска, которая вполне подойдет даже для праздничного стола. Готовится такое масло буквально за несколько минут, главное чтобы сельдь была уже разделана, а косточки были все вынуты. Кроме основных ингредиентов, в масло можно добавить различные специи, другую зелень кроме укропа. Хранить масло с селедкой нужно, как и обычное масло, в холодильнике.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 3–4 веточки свежего укропа
• 1 небольшая сельдь слабосоленая
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 луковицы
• 2–3 ломтика хлеба для подачи масла на стол

Приготовление

1. Кусочек сливочного масла заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло.

2. Свежий укроп помойте и обсушите салфетками, мелко нарубите и переложите в пиалу к сливочному маслу.

3. Разделайте свежую слабосоленую сельдь: снимите с нее кожу, удалите внутренности и хребет, мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками и отправьте в пиалу к маслу.

4. Очищенный лук мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам. Добавьте специи — можно взять молотый кориандр, смесь молотых перцев, молотую гвоздику.

5. Используя погружной блендер, перекрутите все ингредиенты до получения селедочного масла. Теперь миску с ним можно убрать в холодильник, чтобы масло немного застыло. Хранить его удобно в небольшой баночке или контейнере.

6. Возьмите несколько ломтиков хлеба или гренки, намажьте их маслом и подайте такую оригинальную и очень аппетитную закуску. Для такого масла можно взять не только сельдь, а и любую другую слабосоленую рыбу.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.