Паштет из говяжьей печени в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Паштет из говяжьей печени в мультиварке – вкусная и простая в приготовлении закуска. Печеночный паштет всегда можно купить в магазине, однако он не идет ни в какое сравнение с домашним продуктом, приготовленным собственными руками из самых качественных ингредиентов. Основной ингредиент – печень – желательно вымочить в прохладной воде в течение нескольких часов. Благодаря этому паштет не будет иметь горьковатого привкуса.

Ингредиенты

350 г говяжьей печени
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца
2-3 лавровых листа
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Можно купить охлажденную печень или взять замороженную. Размораживать субпродукт лучше при комнатной температуре или оставить в холодильнике на ночь.

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

3. Средних размеров морковь почистите и помойте, затем нарежьте мелко или натрите на терке.

4. Вымочив печень в воде, достаньте ее и обсушите, затем нарежьте небольшими кусочками – так она быстрее приготовится. Попутно нужно вырезать все лишнее – пленки, трубочки.

5. В чашу мультиварки налейте масло для жарки. Отправьте туда измельченные овощи и кусочки печени.

6. Подсолите и добавьте специи, лавровый лист. Влейте около 100 мл воды, все перемешайте, закройте чашу мультиварки и установите режим «Тушение» на 40 минут.

7. Спустя 40 минут откройте чашу мультиварки и отправьте в нее кусочек сливочного масла, лавровый лист уберите.

8. Переложите печень с подливой в подходящую для измельчения посуду. Перекрутите все с помощью блендера до полной однородности. Кстати, если получается слишком много жидкости, можно часть слить, а при необходимости вернуть потом назад.

9. Готовый паштет подавайте в пиале с веточкой свежей зелени или уже в составе более сложной закуски – в трубочках, тарталетках или просто на кусочке хлеба.