Компот из груш и винограда на зиму

Перед вами рецепт прекрасного природного «энергетика». Виноградные ягоды темных сортов придадут ему насыщенный бархатный тон и терпковатые винные нотки.

Для заготовки лучше отбирать спелые твердые груши: зимой аппетитные кусочки можно использовать для украшения тортов, десертов, мороженого. Их вкус практически не отличается от вкуса свежесорванных. Объем фруктов не должен превышать трети банки. Семенные коробочки следует удалять.

Лимонная кислота на кончике ножа поможет восстановить цвет, потерянный при кипячении. Щепотка ванильного сахара превратит обычный компот в изысканный десертный напиток.

Ингредиенты

• груши – 2 шт.
• виноград белый – 200 г
• сахар – 100 г

Приготовление

1. Выберите фрукты. Груши берите самые спелые и ароматные, они идеальны для компота. Конечно же они должны быть целыми и без вмятин. У груш удаляем жесткую сердцевину и режем на дольки средней ширины. Виноград тщательно промойте, удалите черенки. Старайтесь выбирать целые ягоды.

После того как фрукты готовы и сохнут, есть время заняться банками. Каждую из них тщательно моем, а потом обдаем крутым кипятком, чтобы удалить возможных микробов. Не забывайте повторить процедуру с крышками – их также необходимо ошпарить или прокипятить пару минут.

Груши и виноград добавляем в банки. На двухлитровую тару получается как раз указанное количество, но если у вас другие объемы, старайтесь, чтобы количество фруктов не превышало треть от объема банки, тогда компот получится насыщенным, но не приторным.

2. Заливаем все крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем настояться на 15 минут. За это время фрукты отдадут свои ароматы, а вода приобретет приятный золотистый оттенок.

3. Жидкость переливаем в кастрюлю или сотейник и ставим на огонь. После того как все закипит, уменьшаем мощность плиты до минимума, добавляем сахар и варим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

4. Разливаем сироп опять по банкам так, чтобы сверху не осталось лишнего воздуха, и сразу герметично запечатываем. Затем переворачиваем банки крышкой вниз, накрываем чем-нибудь теплым, например, одеялом или пледом, и даем остыть в естественных условиях. На следующий день компот готов!

Если все правильно сделали, компот будет сохранять свою свежесть и вкус очень долго. Вы в любой день хмурой осенью или морозной зимой сможете порадовать себя настоящим летним вкусом.