Салат с рукколой и грушей

Салат с рукколой и грушей – это как раз блюдо для тех, кто с опасением относится к рукколе. Хотя, если вы давно уже полюбили эту травку и добавили ее в свой рацион, то тоже стоит поэкспериментировать и попробовать такой салат. Грушу лучше взять сочную и сладкую, однако, не перезрелую до мягкости. Сладкий перец сделает вкус более разнообразным. Плюс этот овощ сам по себе сочный и яркий – салат только выиграет как по внешним, так и по вкусовым качествам.

Ингредиенты

• 1/2 сладкого перца
• 1 ч. л. лимонного сока
• 7-8 веточек рукколы
• 1 груша
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – сладкий перец (болгарский) и грушу помойте. Рукколу промойте проточной водой и обсушите салфеткой.

2. Для приготовления салата возьмите небольшой салатник или глубокую пиалу. Грушу разрежьте на 3-4 части, удалите семенную коробочку, плодоножку. Нарежьте фрукт небольшими кусочками, переложите в салатник или разложите на блюде.

3. Болгарский перец разрежьте и удалите семена, плодоножку. Нарежьте тонкими полосками и переложите в салатник. Чтобы салат выглядел ярко и аппетитно, можно попробовать подобрать цвета. К примеру, груша желтая, а перец красный. Или если груша зеленая, то взять желтый или оранжевый перец. Руккола по умолчанию будете зеленой.

4. Промытую и обсушенную зелень переложите в салатник. Если веточки слишком длинные, можно их разрезать на несколько частей.

5. Заправьте салат соевым соусом – можно взять классический вариант или поэкспериментировать различными соусами с добавками. Добавьте и лимонный сок, а также специи по вкусу. Подойдет молотый кориандр, пажитник, уцхо-сунели, сухая молотая аджика.

6. Все перемешайте и подайте салат. Можно бросить сверху пару щепоток семян льна, кунжута.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.