Компот из кизила и винограда на зиму,

Компот из кизила и винограда на зимуВиноград хорошо сохраняет свой естественный вкус даже в концентрированном виде и занимает особое место среди консервированных ягод. А, чтобы придать сладкому винограду кислинку, в компот можно добавить ягоды кизила. Такой компот-ассорти простой в приготовлении и по витаминному составу будет очень полезен детям.

Ингредиенты на трёхлитровую банку:

  • виноград – 300 гр.
  • кизил – 300 гр.
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

1. Предварительно надо простерилизовать банки и крышки на пару. Для компотов подойдут все сорта винограда, но обычно предпочтение отдают белым. Однако, если взять тёмный виноград, то компот получится насыщенного бордового цвета с ярким вкусом и приятным ароматом. Виноград для компота обязательно должен быть зрелым, но ещё твёрдым. Плоды кизила перебрать, отобрать зелёные помятые, перезревшие, повреждённые и удалить плодоножку.

2. Грозди винограда можно закатывать не снимая ягоды с ветки, в этом случае вкус компота будет более терпким. Но это не всем нравится и не очень эстетично смотрится. Поэтому ягоды винограда лучше снять с кистей аккуратно, стараясь не помять и не повредить их, очистить от плодоножек, отбраковать загнившие и повреждённые.

3. Отобранные ягоды винограда и кизила помыть в холодной воде, дать воде стечь и уложить в трёхлитровую простерилизованную горячую банку, периодически слегка встряхивая, чтобы ягоды плотнее укладывались. Заполнить банку ягодами на одну треть.

4. Затем ягоды следует бланшировать. Для этого в банку залить кипяток до самого горлышка, прикрыть крышкой и дать настояться 10 – 15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, ягоды должны остаться в банке, а банку прикрыть пластмассовой крышкой.

5. К воде в кастрюле добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем воду прокипятить ещё в течении 5и минут.

6. После того, как сироп будет готов залить им банку с ягодами до краёв. Герметично закатать банку жестяными простерилизованными крышками.

7. Банку с компотом перевернуть вверх дном и поставить в тёплое место, предварительно укутав в одеяло или накрыть тёплыми вещами. В таком положении компот должен полностью остыть и только после этого его можно унести в прохладное место для хранения. В компоте при хранении из-за винограда может выпасть осадок винного камня. Но это не испорченный компот и его можно пить, только надо профильтровать компот через марлю.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Компоты на зиму


Заготовки из винограда на зиму

Заготовки из кизила на зиму

Компоты из винограда

Компоты из кизила

Напитки из винограда

Напитки из кизила

Блюда из винограда

Блюда из кизила


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.