Тыквенный суп-пюре с сыром

пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с сыром – сытное, ароматное и очень аппетитное на вид блюдо, которое подойдет для детского стола или для всей семьи. Для приготовления супа можно использовать свежую или замороженную тыкву – в любом случае получится вкусно. Также к тыкве можно добавить и другие овощи – морковь, репчатый лук, картофель. Сушеные травы можно добавить в процессе варки, а вот свежую зелень – непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

300 г тыквы
1 картофелина
1 морковь
1 репчатый лук
1 ст. л. масла для жарки
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
50 г твердого сыра
3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Для того, чтобы подготовить продукты для супа, нужно помыть и почистить тыкву, морковь, картофель. Свежую зелень помойте и обсушите. Масло для жарки желательно использовать рафинированное – с нейтральным вкусом и запахом. Сыр подойдет любой – более соленый, более пресный, с различными добавками.

2. Морковь и лук нужно мелко нарезать. Также морковь по желанию можно натереть на терке.

3. Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Картофель нужно также нарезать на кусочки, но более мелкие.

4. На сковороде разогрейте масло для жарки. Отправьте в сковороду морковь и репчатый лук. Обжаривайте на слабом огне, помешивая, в течение 4-5 минут.

5. Теперь все подготовленные овощи нужно «собрать» в одной кастрюле – отправьте нарезанную тыкву и картофель. Переложите в кастрюлю зажарку из моркови и репчатого лука.

6. Влейте в кастрюлю воду – чтобы покрыла все овощи. Подсолите суп и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и поставьте на плиту вариться. После закипания воды огонь нужно убавить и варить суп в течение 20-25 минут.

7. Когда суп сварится (овощи будут мягкими), нужно дать ему немного остыть и слить частично бульон.

8. Начинайте пюрировать овощи в кастрюле с помощью погружного блендера. С помощью оставшегося бульона доведите суп до нужной степени густоты.

9. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

10. Суп-пюре желательно подавать сразу. Разлейте его по пиалам. Каждую порцию присыпьте тертым твердым сыром. Также можно украсить веточками свежей зелени.