Компот из красной смородины с апельсином на зиму без стерилизации

Компот из красной смородины с апельсином – прекрасное сочетание вкусов в одном напитке. Цитрусовый аромат и вкус ягоды находятся в равновесии, однако, если вы хотите получить более яркий вкус, добавьте дополнительно апельсиновую цедру. Благодаря смородине напиток имеет насыщенный красный цвет.

Ингредиенты

• 250 г красной смородины
• 1 апельсин
• 250 г сахара
• 2,5 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Отмерьте нужное количество красной смородины и сахара. Апельсин очистите и разделите на дольки. Также можно консервировать компот с неочищенным фруктом. В этом случае нужно непременно ошпарить его кипятком, после чего использовать. На этом же этапе поставьте кипятиться воду для компота.

2. Красную смородину тщательно промойте и переберите, удалив сухие и испорченные ягоды, листья. Отправьте ягоду в стерильную банку.

3. Дольки апельсина нарежьте на небольшие кусочки, отправьте их в банку.

4. Залейте смородину и апельсин в банке крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10-20 минут.

5. Теперь нужно слить воду из банки назад в кастрюлю. Удобно использовать специальную крышку с отверстиями.

6. В слитую из банки воду насыпьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь. Помешивайте сироп, а как закипит, подождите минуты 3-4, после чего перелейте назад в банку.

7. Закупорьте компот стерильной крышкой и укутайте на сутки. Хранить заготовку нужно в прохладном темном месте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.