Компот из кизила и яблок на зиму

Август-сентябрь — это тот период, когда поспевают многие фрукты и ягоды. Продолжается сезон компотов, которые нужно приготовить на зиму. Считается, что для приготовления компота лучше всего использовать не один ингредиент, а сразу несколько. К примеру, можно скомбинировать яблоки и кизил. На приготовления заготовки уйдет 30 минут. Все ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку.

Ингредиенты

• кизил — 200 г
• яблоки — 800 г
• вода — 2 л
• сахар — 500 г

Приготовление

1. Яблоки берите не среднего размера, твердые. Лучше всего возьмите кисло-сладкий сорт без повреждений и признаков гниения.

Обработайте кизил. Удалите все чашелистики и промойте под холодной водой. Высыпьте в дуршлаг и дайте стечь воде.

2. Подготовьте тару для наполнения. Для этого помойте ее с пищевой содой, хорошенько ополосните. Облейте кипятком и поставьте горлышком вниз на полотенце. Банка должна быть полностью сухой. Как только она высохнет, высыпьте кизил.

3. Поставьте на огонь чайник с водой, вскипятите. Горячую воду вылейте в банку с кизилом. Накройте сверху металлической крышкой и оставьте на 15 минут.

4. Пока кизил отдает все свои полезные свойства и вкус, подготовьте яблоки. Помойте. Разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Каждую часть снова нарежьте на небольшие дольки. Кожуру удалять не нужно.

5. Жидкость из банки вылейте в кастрюлю. Для того, чтобы кизил не попал в кастрюлю, наденьте на банку крышку со специальным отверстием. Но можно обойтись и без этого приспособления. После добавьте яблоки и отправьте на средний огонь.

6. Добавьте сахар и постоянно помешивайте. Сахар должен полностью раствориться. Как только закипит, подождите 10 минут и выключайте. Перед выключением попробуйте сироп и решите стоит добавлять еще сахара или нет.

7. Перелейте горячую смесь обратно в банку и закатайте ее с помощью специального приспособления.

8. На последнем этапе проверьте, чтобы банка была плотно закупорена. Теперь переверните ее горлышком вниз и поставьте на пол. Заранее на этом месте расстелите полотенце. Сверху накройте одеялом и оставьте на пару суток. На протяжении двух дней банка будет равномерно остывать. После отправьте на хранение в более прохладное место. К зиме вкус компота станет более насыщенным.