Персиковое мороженое

Что может быть вкуснее в жаркую погоду, чем порция любимого мороженого. Но покупное не всегда оправдывает ожидания. В таком случае приготовление домашнего мороженого — самый оптимальный вариант.

Ингредиенты

• жирные сливки 33% –250 мл
• молоко, жирностью 3,2 – 200 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар-песок – 100-150 г
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• персик — 1-2 шт.

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Берем яйца и отделяем желтки от белков, слегка взбиваем.

2. Необходимую порцию молока подогреваем на водяной бане, добавляем сахар, вводим яичный желток. Также в уже кипящую жидкость необходимо высыпать немного ванильного сахара, так мороженого обретет необыкновенный ванильный аромат. Тщательно взбиваем.

3. Горячую смесь ставим в прохладное место до полного остывания. Далее в жидкость добавляем взбитые до пиков сливки и хорошо перемешиваем. Перемешивать необходимо на медленных скоростях, так мороженое будет иметь лучшую структуру.

4. Персик очищаем от косточки, нарезаем кусочками и сбиваем до однородной кашицы. Добавляем в мороженое, перемешиваем. Готовую смесь перемещаем в формочки и отправляем в холодильник. Такое мороженное лучше подержать буквально 1 — 2 часа в простой охлаждающей камере, последующие 3 — 4 часа лучше мороженое переместить в морозильную камеру, время от времени следует перемешивать, чтобы разрушить кристаллики льда. Общее время приготовления составляет 5 — 6 часов.

5. Через 6 часов уже можно будет пробовать готовое мороженое со вкусом персика. Распробовав такое мороженое, вы более не купите магазинный продукт.