Компот из клубники с мятой на зиму без стерилизации

Компот из клубники с мятой на зиму без стерилизации – ароматный и очень вкусный напиток, который просто обязан находиться в кладовой. Ведь домашний компот намного лучше магазинных напитков, когда не совсем понятно, что же находится в упаковке или бутылке. Конечно, в таком компоте немалое количество сахара, однако, вы можете быть уверены, что он является единственным консервантом.

Ингредиенты

• 5-6 веточек мяты
• 300 г клубники
• 2,7 л воды
• 250 г сахара

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Переберите клубнику для компота, отдавая предпочтение целым или слегка примятым ягодам. Пятен гнили или повреждений насекомыми быть не должно. Отмерьте также нужное количество сахара.

2. Оборвите у клубники чашелистики, тщательно промойте ягоду. Особо крупные ягоды можно разрезать на 2-4 части. Листья мяты также помойте.

3. Отправьте клубнику, мяту и сахар в кастрюлю нужной емкости, то есть более 3,5 литров.

4. Кстати, мята подойдет любая – перечная, «Мохито». Можно использовать листья со стебельками или просто листья.

5. Долейте в кастрюлю нужное количество воды, поставьте вариться компот на плиту – в первое время огонь можно сделать максимальным.

6. После закипания проварите компот в течение 5-7 минут. Нужно помешивать его большой ложкой, чтобы кристаллы сахара растворились. Затем разлейте напиток по стерильным банкам до самого верха.

7. Закрутите или закатайте банки с компотом стерильными крышками. Укутайте заготовки на сутки-двое, после чего переставьте их в место, где они будут постоянно храниться.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.