Компот из персиков и алычи на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из персиков и алычи на зиму Компот из персиков и алычи позволяет органично сочетать особенности этих фруктов, являющихся вкусовыми антиподами. Яркая и выраженная сливовая кислота оттеняется нежным персиковым ароматом. Меняя пропорции закладки и количество сахара, можно добиться желаемого вкуса.

Косточка алычи трудно отделяется от мякоти, поэтому ее верхний слой лучше срезать. Плотную бархатистую кожицу персиков следует тщательно промывать. Ее можно легко удалить, поместив плоды на несколько минут в кипяток. Для этого годятся только твердые фрукты. Фруктовые ломтики, лишенные косточек, безопасны для детей.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л банку:

200 г персиков
250 г алычи
150 г сахарного песка
600 мл горячей воды

Приготовление

1. Тщательно промоем персики в воде, смывая верхний ворсистый слой. Затем срежем с каждого плода мякоть, удаляя косточки – они нам не потребуются.

2. Точно также поступим и с плодами алычи, но срежем с каждого из них лишь верхнюю часть мякоти, удаляя нижний слой мякоти с косточкой – он очень кислый.

3. Пересыплем фруктовую нарезку в промытую банку. Вскипятим горячую воду и зальем ее в емкость, накрывая затем крышкой. Дадим провести нарезке в кипятке ровно 10 минут.

4. После чего сольем воду обратно в кастрюлю или сотейник и снова доведем ее до кипения. Пока вода нагревается – всыплем в банку сахарный песок. Можно по желанию добавить несколько щепоток молотой корицы или ванильный сахар – для большего аромата напитка.

5. Кипящую воду зальем в банку и ошпарим крышку кипятком. Накроем ей емкость и закатаем ключом для консервации или закрутим, если крышка с резьбой, как и на самой банке.

6. Перевернем емкость на бок, чтобы проверить плотность консервирования, а после вынесем на балкон или в погреб для остывания и хранения.

Готовый компот из персиков и алычи лучше всего вскрывать прохладными осенними или зимними днями, наполняя свой организм полезными витаминами. Компот можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Хозяйке на заметку

1. Слабительное действие персика и алычи обусловливает особенности употребления этой заготовки. Люди, не имеющие склонности к отклонениям в работе кишечника, могут съедать до 400 г такой консервации в сутки, остальным же следует ориентироваться на персональные проблемы. Есть предрасположенность к диарее – тогда лакомиться нужно умеренно. Наблюдаются затруднения со стулом? В этом случае компот, сделанный по приведенному рецепту, можно рассматривать как народное лекарство и обогащать им рацион практически ежедневно.

2. Спелые персики с пушистой шкуркой требуют более тщательного мытья, чем те, у которых кожура гладкая, как у нектаринов. Среди ворсинок не заметны загрязнения, однако они там скапливаются. Лучше подержать покрытые волосками фрукты в воде, а потом еще и промыть, осторожно поглаживая их пальцами.

3. В молочные каши персиково-алычовую мякоть из подобной консервации желательно не добавлять. Ингредиенты, образно говоря, подерутся, причем битва произойдет в процессе переваривания. Зачем организму такие стрессовые процессы? Зато с кашами из кус-куса и риса на воде оба плода из компота отлично сочетаются. Кукурузные, мультизлаковые и овсяные хлопья, залитые кисло-сладкой жидкостью, будут очень вкусны.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...