Компот из черноплодной рябины и смородины на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из черноплодной рябины и черной смородины на зиму – это отличный способ оздоровить организм и поддержать его в период дефицита витаминов. Настоятельно рекомендуется пить такой компот и деткам, причем начинать уже можно с 6 месяцев, но само собой, в очень умеренных количествах. Хорошо, если ягоду вы соберете в подходящих для этого местах – например, на собственной дачи, вдали от трассы и прочих источников загрязнения. Смородина имеет кисло-сладкий вкус, а рябина и вовсе терпкая, поэтому для компота понадобится немалое количество сахара. По вкусу компот из рябины напоминает черемуховый.

Ингредиенты

1 кг черноплодной рябины
500 г черной смородины
750 г сахара
3 л воды

Приготовление

1. Самое трудоемкое – это перебрать ягоды. Сначала хорошенько промойте рябину и смородину, откиньте на дуршлаг, а затем выберите литься, мусор и оборвите хвостики. Если варите сразу много компота, этот этап может отнять много времени, поэтому привлекайте помощников.

2. Возьмите кастрюлю подходящей емкости – около 4 л. Пересыпьте подготовленные ягоды.

3. Насыпьте в кастрюлю сахар. Получается, что сахара нужно в два раза меньше, чем ягод. Придерживайтесь этой формулы, если будете варить много компота.

4. Теперь налейте в кастрюлю воду. Сверху должно остаться немного места, чтобы слегка кипящий компот не выливался на плиту. Поставьте кастрюлю на огонь и по мере нагревания помешивайте, сахар должен полностью раствориться.

5. После закипания компота варите его на слабом огне минут 5-7. Банки для консервации нужно хорошенько вымыть и простерилизовать, над кастрюлей с кипящей водой или в духовом шкафу. Крышки нужно опустить на несколько минут в кипящую воду. Разлейте компот по банкам вместе с ягодами.

Уберите банки с компотом в укромное место и укутайте, опрокидывать не нужно. Через пару дней полезные ягодные заготовки можно убрать в кладовую или погреб для дальнейшего хранения.