Картошка, запеченная с тыквой

Блюдо по представленному рецепту с удовольствием отведает даже тот, кто прохладно относится к тыкве. Ее ярко-желтые кусочки, смешанные с картофельными ломтиками того же цвета, выглядят на тарелке привлекательно и аппетитно и, кажется, излучают ровный солнечный свет.

Картофель следует выкладывать со сковороды шумовкой, чтобы не перенасыщать кушанье маслом, а на освободившееся место укладывать небольшие тыквенные кубики. Остатки жира можно использовать при запекании – они будут способствовать полному усвоению витаминов и помогут ярче выделиться аромату специй.

Картошка, запеченная с тыквой, станет отличным ужином для убежденных вегетарианцев.

Ингредиенты

• тыква 200 г
• картофель 4 шт.
• лук репчатый 1 шт. (100-150 г)
• чеснок 3-4 зубка
• масло растительное 50 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• микс сушеных трав 1 ч. л.
• паприка в хлопьях 1 ч. л.

Приготовление

1. Картофелины почистите. Нарежьте брусочками. На сковороду налейте немного масла и поставьте разогреваться на сильный огонь. Выложите картошку и обжарьте на том же огне 8-10 минут до появления золотистой корочки. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы картофельные кусочки не подгорели. Обжаренный картофель переместите в отдельную посуду.

2. Тыкву очистите от внутренностей и обрежьтее кожицу. Сполосните и обсушите. Нарежьте произвольными кусочками. Обжарьте на сковороде на среднем огне 5-7 минут.

3. В глубокую миску добавьте обжаренную картошку и тыкву. Среднюю луковицу и зубчики чеснока очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок раздавите ножом. Добавьте к основным ингредиентам соль, черный молотый перец, сушеную паприку, смесь сушеных трав и др. пряности по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до равномерного распределения всех специй.

4. Включите разогреваться духовую печь при температуре 180 градусов. Форму для запекания овощей сбрызните маслом и равномерно выложите всю смесь с овощами. Чтобы картофельные и тыквенные кусочки получились не только мягкими и сочными, накройте форму фольгой. Отправьте запекаться на 20-30 минут.

5. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.