Молодой картофель с мясом

пошаговый рецепт с фото

Молодой картофель с мясом – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Тем более, если вы привыкли готовить ранний картофель исключительно со сливочным маслом и укропом, стоит поэкспериментировать. Мясо можно взять любое – говядину, свинину, птицу или несколько видов. Главное – чтобы оно не было слишком жирное и жилистое, ведь сам картофель получится нежным и мягким, а мясо в таком случае может получиться жестким. По желанию его можно замариновать, например, в горчичном маринаде.

Ингредиенты

600 г молодого картофеля
200 г говядины
200 г свинины
2 ст. л. масла для жарки
1/3 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – молодой картофель помойте, мясо также помойте и обсушите.

2. Свинину и говядину нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. На сковороде разогрейте рафинированное масло для жарки, переложите в него мясо. Жарьте на слабом огне, помешивая. Через 7 минут жарки подсолите (2-3 щепотки соли).

3. Пока жарится мясо, помойте картофель жесткой губкой или срежьте верхний слой кожуры. Нарежьте овощи небольшими кусочками и отправьте вариться. После закипания воды снимите пенку и подсолите картофель (3 щепотки соли).

4. Спустя 15-20 минут мясо будет готово.

5. Скорее всего минут через 15 сварится картофель. Слейте картофельный отвар, а сам картофель переложите в сковороду.

6. Все хорошенько перемешайте. Если в сковороде остался жирок после жарки мяса – выливать его не нужно. Он впитается в картофель и получится еще вкуснее.

7. Попробуйте картофель и мясо на соль – если не хватает, то подсолите еще. Также добавьте немного специй. Обжаривайте все вместе на слабом огне еще 5-7 минут, после чего блюдо готово и его можно подавать.

8. Лучше не ждать, когда картофель остынет, а сразу разложить по тарелкам и подать. Можно дополнительно присыпать блюдо свежей зеленью, добавить свежие овощи и соус. Полноценный обед или ужин готов.