Картофельное пюре со шпинатом

Не все хозяйки хорошо знакомы со шпинатом. Между тем это настоящий королевский овощ, особо отмеченный аристократами практически всего мира.

Картофельное пюре со шпинатом — оригинальный витаминный гарнир с аппетитным чесночным запахом, который окажется кстати рядом с любым блюдом, делая его более привлекательным, и позволит разнообразить семейный рацион.

Для приготовления лучше выбирать небольшие молодые листики, а при обжаривании овощей отдать предпочтение сливочному маслу. В этом случае блюдо приобретет непередаваемый бархатный вкус. Кушанье подают исключительно горячим.

Ингредиенты

• картофель 4 шт. (650-700 г)
• шпинат свежий 1 пучок (100 г)
• масло сливочное 50 г
• масло растительное 1 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Промойте картошку, очистите. Нарежьте средними кубиками и поместите в кастрюлю. Залейте закипевшей водой и отправьте на сильный огонь. С момента закипания сделайте огонь меньше и варите до мягкости около 20-25 минут.

2. Очистите лук и чеснок от шелухи. Чеснок нарежьте мелко, лук нарежьте средним кубиком.

3. Промойте и обсушите свежие листья шпината. Сразу отрежьте толстые стебли у основания. Листовую пластинку нарежьте тонкой соломкой.

4. В сковороду добавьте сливочное и растительное масло. Разогрейте. Добавьте нарезанный лук. Томите на маленьком огне 9-10 минут до мягкости.

5. Когда луковые кусочки станут мягкими и прозрачными, добавьте нарезанный шпинат и кусочки чеснока. Перемешайте и готовьте около 10 минут в том же режиме. Периодически перемешивайте.

6. Проколите картофельные кусочки острым предметом. Если они мягкие, отключите огонь. Слейте отвар в отдельную емкость.

7. Разомните толкушкой до пюреобразной консистенции. Если масса достаточно густая, разбавьте картофельным отваром до желаемой густоты.

8. Переместите обжаренный шпинат с луком и чесноком. Подсолите и приправьте молотым перцем по вкусу. Перемешайте.

9. Картофельное пюре со шпинатом готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.