Котлеты из куриного филе с шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Очень вкусными получаются котлеты из куриного филе с шампиньонами. Если вы хотите приготовить более диетический вариант, то добавляйте грибы в фарш в отварном виде или сырыми. А если сначала шампиньоны обжарить на сливочном масле, а после этого добавить к мясу, то котлеты получатся куда вкуснее, а вкус грибов будет более ярко выражен. Конечно, вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы. Но учитывайте, что лесные грибы должны пройти дополнительную термическую обработку.

Ингредиенты

300 г куриного филе
1 луковица
1 куриное яйцо
100 г шампиньонов
рафинированное масло для жарки
1 ч. л. соли
специи для фарша

Приготовление

1. Если филе охлажденное и готовое к обработке, то просто нарежьте его на средние кусочки и переложите в чашу комбайна. Измельчать ингредиенты можно и с помощью мясорубки. Если курица была заморожена, то лучше всего разморозить ее в естественных условиях – оставить на несколько часов при комнатной температуре либо переставить в холодильник на ночь. В чашу комбайна также переложите очищенную луковицу, разрезанную на несколько кусочков и вбейте куриное яйцо.

2. Добавьте соль и черный молотый перец, также можете добавить любые другие специи по вкусу.

3. Перекручивайте все ингредиенты на средней скорости пару минут. Если хотите получить фарш более грубого помола, то уменьшите время измельчения или воспользуйтесь обычной мясорубкой.

4. Шампиньоны нужно хорошенько помыть и порезать, затем обжарить на растительном масле до готовности, минут 20. Их можно подсолить щепоткой соли. Добавьте жареные грибы к фаршу, и все перемешайте. На сковороду налейте масло для жарки, когда оно разогреется – выкладывайте ложкой небольшие порции фарша. Жарьте на слабом огне с двух сторон по 3-4 минуты.

5. Подавайте котлеты горячими или охлажденными, с гарниром, салатами, соусами или просто на кусочек хлеба – это будет отличный перекус. Котлеты можно взять с собой в дорогу или на работу.