Картофельная бабка

Картофельная бабка с пряной зеленью, поданная прямо из духовки – замечательный горячий гарнир и удивительное самостоятельное блюдо, вкуснейший вариант приготовления «идеала пионеров» при минимуме усилий по приготовлению — самой трудоемкой операцией станет натирание картофеля.

Картофельная стружка допускает любые сочетания, но, будучи сдобрена чесноком и сочным луком, хороша и сама по себе. Благодаря яйцам она держит форму и прекрасно делится на порции, хотя делиться ею не захочет никто.

Корочка из панировочных сухарей упоительно хрустит на зубах. Ее можно дополнить тертым сыром.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• мука пшеничная 2-3 ст. л.
• укроп 5 веточек
• масло растительное 3 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• панировочные сухари 3 ст. л.

Приготовление

1. Очистите крупную луковицу от шелухи. Ополосните. Нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте нарезанный лук до мягкости на среднем огне в течение 8-10 минут. Немного остудите, чтобы лук не был слишком горячим.

2. Картофель очистите, ополосните. Натрите на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном. Если образовалось много сока, отожмите его в мойку. Измельченный картофель поместите в глубокую миску.

3. К картошке вбейте два яйца. Перемешайте до равномерного распределения их по картофельной массе.

4. Очистите чеснок. Если любите ароматные и острые блюда, добавьте его побольше. Очистите и пропустите через пресс. К картофельной массе добавьте слегка остывший жареный лук и чесночную кашицу. Перемешайте.

5. Мелко порубите промытый и обсушенный укроп или другую зелень, например, петрушку либо кинзу. Добавьте к картофелю рубленый укроп, муку. Приправьте специями по вкусу.

6. Глубокую жаростойкую форму смажьте растительным маслом и посыпьте частью панировочных сухарей. Выложите картофельную массу. Утрамбуйте и разровняйте лопаткой. Сверху присыпьте панировочными сухарями. Отправьте запекаться в горячую духовку на 40 минут. Выставьте температуру 180 градусов.

7. Картофельная бабка готова. Немного остудите, нарежьте кусочками и подавайте со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.