Капуста, тушенная с картошкой и сосисками

Горячая капуста, тушенная с картошкой и сосисками, станет сытным бюджетным обедом в любой сезон, ведь ингредиенты, используемые в рецепте, доступны круглый год. Чтобы не превращать кушанье в кашу, не нужно их мелко нарезать. Яркие ломтики моркови делают блюдо аппетитным, полезным и оттеняют солоноватую ноту сосисок.

Копченые колбасные изделия придадут овощам стойкий привкус дымка. Чтобы не перегружать блюдо калориями, обжаренный картофель стоит отбросить на дуршлаге – избыток масла стечет. Дальнейшее приготовление проводят, добавляя воду или крепкий мясной бульон.

Ингредиенты

• капуста белокочанная 300 г
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сосиски 3 шт.
• соль 2-3 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Вилок капусты промойте и обсушите полотенцем. Отделите несколько верхних листьев и удалите. Нарежьте капусту тонкой соломкой и переложите в глубокую миску.

2. Морковь очистите и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте к измельченной капусте. Перемешайте руками для равномерного распределения. Овощи слегка подсолите и пожмите руками, чтобы они стали мягкими и пустили сок.

3. Луковицу очистите. Нарежьте мелкими кубиками. На сковороду налейте масло и поставьте разогреваться на плиту. Обжарьте лук на умеренном огне 3-5 минут до золотистого цвета.

4. Выложите на сковороду измельченную капусту с морковью. Перемешайте. Обжарьте пару минут на сильном огне. После накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Тушите капусту 10-15 минут, периодически открывая крышку и помешивая лопаткой.

5. Картофель очистите и промойте. Обмакните полотенцем. Нарежьте средними кубиками.

6. Обжарьте картофель на сковороде с разогретым маслом. Жарьте на сильном огне 9-10 минут до появления золотистой корочки.

7. Добавьте обжаренный картофель к тушеной капусте. Перемешайте и накройте крышкой. Продолжайте тушить на слабом огне 10-15 минут. По чуть-чуть подливайте кипяток.

8. Сосиски очистите от пленки. Нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Добавьте к овощам и перемешайте. Посолите и поперчите блюдо. По необходимости добавьте воды или масла и обжарьте на среднем огне 3-5 минут.

9. Блюдо готово. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.