Пирог с сосисками на дрожжевом тесте

Пирог из пышного дрожжевого теста с сосисками по предлагаемому рецепту — не из тех, что аккуратно нарезают острым ножом. Он представляет собой некий «коллектив» румяных колобков, каждый из которых можно просто отломить рукой.

Фантазийное строение пирога напоминает соты из теста, каждая из которых содержит аппетитный сюрприз в виде кусочка сочной сосиски. Кстати, начинку каждого шарика можно разнообразить – это внесет определенную интригу и очень развлечет детей.

Сытная выпечка с хрустящей посыпкой — отличная идея для закуски на пикнике. Она чудесно сочетается и с горячим чаем, и с любым овощным соком.

Ингредиенты

• сосиски 4 шт.

Тесто:

• молоко 125 мл
• вода 125 мл
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• дрожжи свежие 25 г
• масло сливочное 50 г
• масло растительное 3 ст. л. + для смазки
• мука пшеничная 450 г

Для смазки:

• молоко 2 ст. л.
• куркума 0,5 ч. л.
• чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
• сванская соль 0,5 ч. л.

Для посыпки:

• кунжут 0,5 ст. л.
• семена льна 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте теплое молоко и воду в глубокой миске. Насыпьте сахар. Перемешайте ложкой, чтобы сахар растворился.

2. Дрожжи покрошите руками и добавьте в теплый подслащенный раствор. Перемешайте, чтобы они разошлись. Укройте полотенцем и отправьте в теплое место на 10-15 минут для активации. Вместо свежих дрожжей можно добавить чайную ложку быстродействующих сухих дрожжей. За это время живые дрожжи должны ожить и на поверхности появятся дрожжевая пенка.

3. Насыпьте соль, налейте растительное масло без запаха и теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.

4. Всыпьте муку. Обязательно её просейте. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Сначала вымешивайте ложкой до образования густого теста, потом переложите на доску и домесите руками.

5. Готовый клубочек переместите обратно в миску. Укройте салфеткой или пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 40-60 минут. За это время тесто должно подняться в 2-3 раза.

6. На фото заметно, как хорошо выросло тесто.

7. Если понадобится, подпылите доску, выложите воздушное тесто и подмесите его руками. Разделите на небольшие кусочки весом 30-40 г. В данном случае получилось 24 кусочка. Из каждого скатайте шарик. Сосиски разрежьте небольшими кусочками на 24 ломтика.

8. Теперь каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку. В центр уложите кусочек сосиски. Защипните края сверху и сформируйте шарик.

9. Подготовьте форму или противень для запекания. Застелите пергаментом. Смажьте растительным маслом. Уложите колобки швом вниз на дно формы. Отправьте в теплое место на 15-20 минут.

10. Для смазки смешайте молоко, гранулированный чеснок, сванскую соль и куркуму или же взболтайте куриный желток.

11. Возьмите кухонную кисточку и смажьте изделие сверху. Посыпьте семенами кунжута и льна. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 40-50 минут.

12. Пирог с сосисками готов. Подавайте к столу в теплом или холодном виде.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.