Капуста, тушенная в духовке

пошаговый рецепт с фото

Капуста, тушенная в духовке – постное блюдо, которое готовится очень просто. Использовать затем капусту можно в качестве начинки для пирогов, пирожков или вареников. Можно подать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к гарниру, мясному или рыбному блюду. Чтобы вкус капусты получился более ярким, можно добавить специи, пряности – молотый кориандр, смесь молотых перцев, пажитник, уцхо-сунели, сухую молотую аджику. Для заправки можно использовать томатную пасту или томатный соус.

Ингредиенты

250 г белокочанной капусты
2 ст. л. растительного масла
1,5 ст. л. томатной пасты
1/5 ч. л. специй
100 мл воды
2 лавровых листа
3-4 веточки свежей зелени
1 морковь

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – белокочанную капусту помойте. Морковь почистите и также помойте. Отмерьте нужное количество томатной пасты. Если используете томатный соус – то его нужно взять чуть больше, так как он менее концентрированный.

2. Белокочанную капусту очень тонко нашинкуйте, переложите в глубокую миску. Жесткие части кочана лучше не использовать.

3. Посолите капусту и хорошенько ее помните – это если капуста не слишком молодая. А молодую капусту нужно просто перемешать с солью – можно руками.

4. Очищенную морковь натрите на крупной или мелкой терке. Переложите в емкость с капустой и хорошенько перемешайте. На этом же этапе можно добавить и специи.

5. Форму для запекания смажьте изнутри растительным или сливочным маслом. Желательно использовать глубокую форму – керамическую, тефлоновую или стеклянную. Переложите туда капусту с морковью.

6. Влейте в форму воду и бросьте дополнительно пару лавровых листиков – они придадут дополнительный аромат. Добавьте томатную пасту, перемешайте и накройте форму фольгой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 20-25.