Диетический суп с курицей и овощами

пошаговый рецепт с фото

Диетический суп с курицей и овощами – отличный вариант для обеда или даже ужина, если вы придерживаетесь некоторых ограничений по меню. Также этот супчик подойдет и для детской кухни – он нежирный, легкий и очень вкусный – то, что нужно! По сути нужно сварить бульон и добавить в него немного овощей, зажарка для супа не делается. Перед подачей можно положить в тарелку веточку свежей зелени и ложечку нежирной сметаны. Если диета не такая уж и строгая, кусочек хлеба и несколько сухариков тоже не помешают.

Ингредиенты

3-4 картофелины
1,5 л воды
1-2 куриных бедрышка
1-2 сладких перца
1 луковица
1-2 лавровых листа
3-4 горошины черного перца
1 ч. л. соли
зелень

Приготовление

1. В кастрюлю сложите: вымытые куриные бедрышки или любую другую часть курицы, можно даже использовать суповой набор. Также положите в кастрюлю очищенную луковицу, добавьте специи и пряности. Залейте все водой и доведите до закипания, снимите пену и варите затем на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Картофель нужно почистить и помыть, удалить «глазки» и нарезать небольшими кусочками – кубиками или соломкой.

3. Спустя 20 минут варки бульона можно отправить в кастрюлю и картофель. Это нужно делать аккуратно, чтобы не ошпариться кипящей водой и паром.

4. Сладкий или болгарский перец помойте и удалите семечки, плодоножку. Нарежьте овощ произвольно – соломкой, полосками, кубиками.

5. Переложите нарезанный перец в кастрюлю, подсолите и продолжайте варить еще минут 15. Достаньте курицу и дайте ей слегка остыть, затем «разберите» — отделите мясо от костей, измельчите его и отправьте обратно в кастрюлю. Луковицу можно достать из бульона и выбросить.

6. Разлейте горячий суп по тарелкам, дополните оформление сметаной и веточкой свежей петрушки. Такой суп можно сделать более сытным, добавив в самом начале горсть крупы или суповой вермишели.