Пшеничный суп на курином бульоне

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и легкий пшеничный суп на курином бульоне можно приготовить буквально за 40 минут. Поставив вариться бульон, можно заняться подготовкой овощей. Такой суп подойдет для детской кухни, а если вы придерживаетесь диеты, можно добавить его и в свой рацион. Для бульона подойдут любые части курицы, но если использовать грудку, суп получится менее наваристым (обезжиренным).

Ингредиенты

250 г курицы для бульона
2–3 лавровых листа
2–3 картофелины
1 морковь
1 луковица
50 г пшеничной крупы мелкого помола «Артек»
1 ч. л. соли (без горки)
пряности по желанию
1,5 л воды
1–2 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Специи и пряности, коренья и овощи, а также мясо (на косточке или без нее) сложите в кастрюлю. Можно бросить несколько горошин черного, душистого перца, веточку тимьяна, несколько иголочек розмарина. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и варите бульон на слабом огне, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Картофель нарежьте кубиками или брусочками. Когда бульон проварится минут 30, можно отправить в кастрюлю и картофель.

3. Небольшую морковь измельчите, как удобно, — можно натереть на терке или нарезать мелко. Мелко порубите небольшую луковицу. По желанию слегка обжарьте овощи на сухой сковороде или с капелькой масла. Но можно обойтись и без этого, сразу переложить овощи в кастрюлю, особенно если суп для детей.

4. Добавьте в суп крупу «Артек». Подсолите суп и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и варите еще минут 15. Проверьте, чтобы картофель и крупа сварились.

5. Готовому супу дайте настояться под плотно закрытой крышкой минут 15, после чего разлейте по пиалам и подайте со свежей зеленью. Можно добавить ложечку сметаны.