Суп из баранины с чечевицей

пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить вкусное, сытное блюдо на обед? Попробуйте суп из баранины с чечевицей. В рецепте суп получился больше овощным, на основе наваристого бараньего бульона. Если вы любите, чтобы в супе попадались аппетитные кусочки мяса, то используйте другие части туши. А в остальном – все просто, бульон, овощи, зажарка, специи и соль. Чечевица используется коричневая, но вы можете использовать любую другую – красную, зеленую, французскую.

Ингредиенты

2 бараньи косточки с мясом
1 луковица
2-3 лавровых листа
5-6 горошин душистого и черного перца
2 ч. л. соли
2 л воды
4-5 картофелин
1 морковь
100 г чечевицы
зелень перед подачей

Приготовление

1. Бараньи косточки промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.

2. Положите в кастрюлю очищенную луковицу, добавьте лавровый лист, соль, специи, пряности. Когда бульон закипит, снимите пену и варите на слабом огне, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

3. Чечевицу переберите от поврежденных зернышек, промойте в нескольких водах. Спустя 60 минут после закипания бульона достаньте косточки, сам бульон процедите и верните в кастрюлю, пересыпьте туда чечевицу.

4. Картофель нужно почистить и помыть, нарезать произвольно – кубиками или брусочками. Морковь помойте и поскоблите, нарежьте брусочками.

5. По желанию морковь можно обжарить на сливочном или растительном масле либо можно сразу отправить картофель и морковь в бульон. Попробуйте суп на соль, возможно, придется чуть добавить. Варите на слабом огне еще минут 20, пока не дойдет до готовности картофель и морковь.

6. Когда косточки с мясом остынут, можно отделить кусочки баранины и отправить их обратно в суп.

7. Суп с бараниной и чечевицей подавайте горячим, со свежей зеленью, хлебом или гренками. Суп получается очень наваристым и сытным, так что второе скорей всего не понадобится.