Грибница с белыми грибами

пошаговый рецепт с фото

Какие блюда можно приготовить из сушеных белых грибов? Их аромат лучше всего раскроется в супе, поэтому грибница с белыми грибами – это оптимальный вариант. Можно приготовить постный суп, но тогда он будет не такой сытный. Если вы не придерживаетесь постной или вегетарианской диеты, то вполне можно сварить суп на основе куриного или любого другого мясного бульона.

Ингредиенты

горсть сушеных белых грибов
250 г куриного мяса
3 лавровых листа
2 л воды
4-5 картофелин
1 морковь
1 луковица
1,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. сливочного масла
свежая зелень и сметана перед подачей

Приготовление

1. Залейте сушеные белые грибы теплой водой и оставьте на час-полтора. За это время грибы станут мягче.

2. Поставьте вариться куриный бульон. В кастрюлю налейте воду и опустите туда куриное филе или любую другую часть курицы, хоть спинку. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне минут 25-30. Кастрюлю накройте крышкой.

3. Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками. Через полчаса варки переложите картофель в кастрюлю.

4. Подготовьте овощи для зажарки. Луковицу почистите и мелко нарежьте, морковь почистите и нарежьте соломкой либо натрите на терке. Размоченные белые грибы нарежьте небольшими кусочками.

5. На сковороде растопите сливочное масло и переложите туда нарезанные морковь, лук и грибы. Пассеруйте на слабом огне до полуготовности, минут 5-7. Затем переложите в кастрюлю.

6. Пусть суп варится еще минут 15, до полной готовности картофеля. Курицу достаньте, мясо нарежьте на кусочки и отправьте обратно в кастрюлю. Попробуйте суп на соль и при необходимости досолите. После того, как выключите огонь, дайте супу настояться под закрытой крышкой еще минут 20. Затем разлейте по глубоким пиалам, заправьте сметаной и рубленой зеленью и подайте.