Пшенный суп с курицей

Пшенный суп — вкусное, питательное и очень полезное блюдо, богатое массой микроэлементов, в частности калием. Суп получается наваристым, с нежным кремовым вкусом и ароматом свежей зелени. Полезное и питательное блюдо можно смело включать в детское меню для самых маленьких карапузов, которые наверняка не откажутся от легкого супа с курицей аппетитного золотистого цвета.

Можно готовить суп на курином бульоне или на воде — последний вариант особенно актуален во время Великого Поста, а также для вегетарианцев. А для того чтобы постный суп из пшена получился ароматным, в него можно добавить немного обжаренных шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками.

Ингредиенты

• пшено — 100 г
• картофель — 200 г
• растительное масло — 2 ч. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• вода — 2 л
• курица (суповой набор) — 300 г
• соль — 2-4 ч. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• петрушка — 10 г

Приготовление

1. В кастрюле, рассчитанной на 2-3 литра, варим прозрачный куриный бульон: промываем мясо, заливаем его холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и варим 20 минут до готовности на слабом огне.

2. Спустя 15 минут добавляем в суп пшено, несколько раз промытое в холодной воде.

3. Очищенный от кожуры картофель нарезаем крупным кубиком и отправляем в кипящий бульон.

4. Пока крупа доходит до готовности, готовим на сковороде зажарку: на небольшом количестве рафинированного растительного масла обжариваем до мягкости нарезанный кубиком лук месте с морковью, измельченной на крупной терке.

5. Отправляем ароматную зажарку в пшенный суп, доводим количество соли по своему вкусу, добавляем лавровый лист и мелкорубленную петрушку. При желании можно положить немного свежемолотого черного перца и другие любимые специи.

6. Даем горячему супу немного настояться под крышкой, разливаем по тарелкам и подаем к столу, украсив свежей веточкой петрушки.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!