Курица, запеченная с помидорами

пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная с помидорами, подойдет для обеда или ужина, кстати, это идеальный выбор для тех, кто придерживается диеты. С помидором можно запечь любую часть курицы, особенно хорошо получится с куриным филе (грудкой). Так как она частенько получается сухой из-за низкого содержания жира, помидоры как раз и добавят необходимой сочности и аромата. Чтобы курица получилась нежнее и ароматнее, желательно ее замариновать перед запеканием.

Ингредиенты

1 кг курицы
1-2 помидора
2 ч. л. соли
1 ч. л. специй
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Куриные части (голени, бедра) помойте и удалите остатки перьев, лишнюю кожу и жир. Обсушите полотенцем.

2. Натрите кусочки курицы солью и специями. Можно взять любой набор специй, пряностей, сушеные травы, а можно обойтись черным или красным молотым перцем. Можно по желанию сделать мясо более пикантным.

3. Если позволяет время, то оставьте курицу пропитаться специями на пару часов. В этой ситуации можно в миску с мясом добавить мелко нарезанный лук и чеснок, сбрызнуть лимонным соком. Если же времени нет, то приступайте к следующему этапу. Форму для запекания (невысокую) смажьте растительным или сливочным маслом. Разложите кусочки курицы. Помидор нарежьте кружочками и на каждый кусочек положите по 1 кружочку. Помидор также можно подсолить щепоткой соли.

4. Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 180 градусов. На первые 20 минут запекания курицы лучше накрыть форму фольгой или крышкой. В общей сложности запекайте курицу минут 35-40. Когда курица, запеченная с помидорами, будет готова, подавайте ее с любым гарниром, овощами, зеленью.