Кукурузный суп-пюре со сливками

Кукурузный суп-пюре со сливками – редкий гость на наших столах, а ведь такое блюдо не только вкусное, но еще и питательное! Его с легкостью можно ввести в рацион питания детей – им понравится первое, если только вы будете готовить его без лука или чеснока.

Кукурузную крупу можно приобрести в любом магазине или супермаркете, только выбирайте крупу мелкого помола, практически муку, чтобы не тратить время на ее варку. Готовить суп лучше всего на бульоне: курином, говяжьем, рыбном или овощном. Сливки приобретайте в магазине – домашние не используйте, они при нагревании растапливаются в жир.

Ингредиенты

• 1,5 ст. бульона
• 4 ст. л. кукурузной муки
• 1000 мл сливок 10-15%
• 3 щепотки соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 1 куриный желток
• зелень по вкусу

Приготовление

1. В небольшую емкость выльем сливки и добавим туда же желток из куриного яйца – белок нам не понадобится. Лучше всего использовать яйца домашней птицы – в них желтки ярче и, соответственно, ваше блюдо получится более привлекательное на вид. Аккуратно взобьем все венчиком или вилкой. Ни в коем случае не используйте домашние сливки или сливки выше 35%, так как они в горячей жидкости сразу же перетопятся на жир.

2. Влейте в кастрюлю или казан бульон (рыбный, овощной, куриный и т. д.), поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. После чего всыпьте кукурузную муку, сразу же замешивая ее венчиком, чтобы в супе не образовывались комочки. Не переживайте если первое получится густым – в него еще будут добавляться сливки. Протомите около 2 минут, чтобы крупа окончательно набухла.

3. После этого влейте сливочную смесь и также быстро замешайте венчиком или вилкой. На этом этапе вы можете добавлять любые специи, приправы или пряности по вкусу.

4. Посолите и поперчите блюдо, варя его примерно 2-3 минуты. Обязательно попробуйте на вкус. Если жидкости не хватает, то добавьте еще горячего бульона или наоборот.

5. Горячий кукурузный суп-пюре разлейте в глубокие емкости: тарелки, пиалы, креманки, украсьте сливками, молотой куркумой, измельченной свежей зеленью и подайте к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.